τυρί ωμό με ξηρούς καρπούς

συστατικά

• 2 ποτήρια καρύδια ή φυστικια ή κάσιους ή ο,τι ξηρό καρπό θέλουμε ωμό.
• 1 ποτήρι νερό
• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 3 κ.σ. μαγιά μπύρας (φρέσκια μαγιά μπύρας μπορούμε να πάρουμε από τον φούρνο της γειτονιάς μας, αλλά υπάρχει και σε σκόνη, που μπορούμε να τη βρούμε σε μαγαζί με βιολογικά προιόντα. την δίνουν ως συμπλήρωμα διατροφής. )
• αλάτι

εκτέλεση

1. αφήνουμε να καρύδια να μουλιάσουν στο νερό 12 ώρες ( όλη τη ν'υχτα για παραδειγμα)
2. τα σουρώνουμε μετά και προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να έχουμε μία κρέμα.
3. τα βάζουμε σε ένα βάζο γυάλινο ( μέχρι τη μέση γιατί θα φουσκώσει) , το κλείνουμε καλά και τα διατηρούμε στο ψυγείο.